Capocollo

Lonza o Capocollo casareccio di Norcia, taglio di carne che si ottiene disossando il muscolo del collo del suino.
Si presenta magro con alcune venature di grasso.
La sapiente speziatura data dal “Norcino” alle due versioni, tradizionale o con finocchio selvatico, lo rendono da sempre un salume tra i più apprezzati.
Stagionato in cantina per un periodo di almeno 4 mesi.

La lonza o capocollo casereccio di Norcia è ottimo per aperitivi e antipasti.

600gr