Ornellaia - Bolgheri Superiore DOC 2014

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

• Vista: Rosso rubino intenso, particolarmente luminoso.
• Naso: Intense sensazioni di frutta a polpa rossa; ricordi eleganti e piccanti di funghi e corteccia.
• Bocca: Sapore equilibrato, ampio e rotondo, con tannini vellutati e con una struttura alcolica persistente; forte mineralità; lungo finale con note fruttate e minerali.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Bolgheri Superiore.

VIGNETI: Tenuta dell'Ornellaia

UVE: 34% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 14% Cabernet Franc e 20% Petit Verdot.

PREPARAZIONE: Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati accuratamente selezionati, sottoposti a diraspatura e ad una pigiatura soffice. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox per una settimana (tra i 26-30°C), alla quale è seguita la macerazione per un totale di 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in barriques di rovere, dove il vino è rimasto per un periodo di circa 18 mesi (l'assemblaggio è avvenuto dopo 12 mesi). Il vino rimane in bottiglia altri 12 mesi prima di essere messo in commercio.

ABBINAMENTI: Secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina, formaggi forti e stagionati, risotti.

TEMPERATURA: 16/18 °C

ALCOOL: 14% Vol.